29日，“云南预制菜产业科技创新中心”（以下简称“创新中心”）启动仪式在昆明市富民县举行。创新中心由云南省农业科学院农产品加工研究所与富民县人民政府共建，旨在打造云南预制菜创新平台，为云南省预制菜产业提供关键共性技术研发、产业人才培养、科技成果转化应用等全方位支撑。

活动现场（11月29日摄）。云南省农业科学院 供图

云南省市场监督管理局一级巡视员李茂玉、云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处处长涂文亮、云南省农业农村厅总农艺师可斌，云南省农业科学院党委副书记、院长王继华，富民县委副书记、县长杨再林出席启动仪式。

启动仪式现场（11月29日摄）。云南省农业科学院 供图

科技加持 合力“炒香”预制菜

王继华介绍了创新中心设立背景、现状与建设目标。他表示，创新中心将聚焦云南预制菜产业发展和社会需求，通过联合相关企业、行业协会实现“建平台+研技术+创示范”目标，建立专业性产学研科技平台，打造云南预制菜产业创新高地。

杨再林表示，在省农业农村厅、省农业科学院的指导与大力支持下，富民县成为全国24个首批“全国农业科技现代化先行县”之一。富民将以省农科院农产品加工研究所入驻为契机，将预制菜产业作为科技成果转化的重要抓手，抢抓预制菜产业发展“新赛道”，聚焦科技赋能，搭建创新平台，促进科技在产业链中的转化应用，建设“云南预制菜科技示范园”，打造云南预制菜产业发展标杆。

揭牌仪式（11月29日摄）。云南省农业科学院 供图

仪式上，云南省农业科学院农产品加工研究所所长王晖与富民产投集团资产营运发展有限公司董事长成钰代表双方签署合作协议，双方领导共同为“云南预制菜产业科技创新中心”落成揭牌。

签约仪式（11月29日摄）。云南省农业科学院 供图

安全把控 预制菜“飘香”省内外

王晖介绍，创新中心建设有研发实验室、检测实验室、中央厨房、鲜切菜中试实验线及预制熟食中试实验线，拥有超1400平方米实验场地，硬件设施投入600余万元。创新中心现有科研及相关产业人员45人，将围绕预制菜产业开展基础研究，依托云南米线、水果、蔬菜、肉类、食用菌、坚果等特色农产品资源，以及滇菜文化和云南旅游资源优势，以产业发展和市场需求为导向，放眼云南预制菜全产业链，围绕预制菜特色调味与风味保持技术与应用、保质保鲜技术研究、质量安全控制与标准化研究等关键共性技术开展基础研究工作，发挥科技支撑作用，促进云南省预制菜产业发展。目前，创新中心已开发药膳养生预制菜、食用菌汤预制菜、米面预制菜、云南地方特色预制菜等多系列预制菜品200余个。

预制菜（11月29日摄）。云南省农业科学院 供图

通过创新中心，富民县构建了政科企、产学研共建、共享、共同发展、深度融合发展模式，在人才培育、技术落地、产业创新能力提升、加快成果转化方面发挥示范带动作用，促进云南预制菜产业高质量发展。未来，创新中心将坚持“大产业+新主体+新平台”发展思路，通过科研单位、政府、企业、协会多方合作，引导各参与方优势互补，多方向发展。（完）（李荣辉王海丹）