近日，第二届全国博士后创新创业大赛在山东烟台落下帷幕，大赛是我国博士后制度实施以来举办的规模最大、层次最高、覆盖面最广的博士后全国性赛事。
这场群雄逐鹿之战，来自重庆的“90后”龙兴瑶和余婷两姐妹“突出重围”，凭借《好菌益康-传统发酵食品分离乳酸菌的保健作用研究及专利菌株开发》项目，成功夺得海外赛现代农业与食品赛道金奖。
捧着金奖奖杯的余婷（左）和龙兴瑶（右）
探寻传统发酵食品“前世今生” 做益生菌中国造先行者
说起益生菌，很多人都知道它与肠道健康息息相关。
龙兴瑶介绍，肠道被称为身体的“第二大脑”，也是最大的“排污厂”，人体有70%的免疫细胞集中在肠道。益生菌是肠道内的优势菌群,与肠黏膜紧密结合可构成肠道的生物屏障,阻止致病菌进入人体,并且抑制条件致病菌过度生长,对肠道菌群的平衡起到很好的帮助。
益生菌固体饮料、益生菌粉、益生菌冻干……随着大健康产业的不断发展，益生菌丰富的菌种及功效被挖掘，老人益生菌、婴幼儿益生菌以及女性益生菌等益生菌产品层出不穷。
然而，国内大部分的益生菌菌种却依赖进口，且进口费用是国产益生菌的10倍以上。
如何找寻更适合中国宝宝体质的益生菌？怎样开发具有自主知识产权的益生菌菌株？
“韩国的益生菌行业无论是产业化程度，还是国民认知度都领先中国。但是明明我们中国的传统发酵食品更出名、历史更悠久。”当时，韩国留学的龙兴瑶和余婷便下定决心，学成后回到国内，一定要把中国传统食品中的益生菌研究好，造福国人的健康。
怀着“羁鸟恋旧林”的朴素情感，重庆妹儿龙兴瑶和余婷毅然决然回到重庆第二师范学院博士后工作站和重庆医科大学博士后流动站，从事益生菌相关的研究。
民以食为天，我国传统发酵食品风味独特，是满足人民基本食物需求的物质产品，更是中华文化的重要载体。例如，川渝泡菜、老坛酸菜、酸奶疙瘩、酱油、豆腐乳、豆豉等食品中含有丰富的益生菌，对于人体健康有着重要的益处。
龙兴瑶表示：“从传统发酵食品中采集到的菌种，通过体外、动物体内和人体临床实验，对菌种的体外抗性、免疫力增强效果、胃肠功能调节作用等生物活性作用进行研究和验证。由此，我们建立了具有生物活性作用的益生菌菌种库，拥有了高科技含量和自主知识产权的菌株，并且我们菌种的转化成果已在多家企业实现了量产。”
目前，重庆第二师范学院好菌益康团队已与重庆市天友乳业股份集团有限公司、善恩康生物科技（苏州）有限公司、江苏新申奥生物科技有限公司、安徽善和生物科技有限公司等达成合作。其中善恩康是国内知名的益生菌生产代工企业，团队的菌种转化成果在该公司实现量产，菌粉原料销售量预计每年15吨，产值达6000万。
“雁回”跨越山海 政策吸引“拴心留人”
守得云开见月明，科研成果、比赛佳绩带来巨大的惊喜，总能掩盖掉所有的艰辛。
大年三十，只身一人留守韩国实验室，深刻体会“独在异乡为异客”的滋味；面对浩如烟海的菌种，一株株进行实验，没日没夜地研究更是常态。
而从事益生菌相关研究除了在实验室埋头苦干，还需走南闯北采集菌种。
半夜四点在新疆的寒风凛冽中寻找住处，一个人在广西的挂壁公路上前行，从乡土民居到土苗山寨，再到原生态游牧民家，龙兴瑶和团队成员们用脚步丈量中国，找寻传统发酵食品中蕴藏的奥秘。
功夫不负有心人，最终他们采集到藏族、维吾尔族和哈萨克族族等少数民族自然发酵的发酵牦牛乳、发酵骆驼奶、发酵羊奶、发酵马奶、曲拉、马奶酒样本和泡菜样本，并从中分离鉴定出1000多株乳酸菌。
回望来时路，个中酸甜苦辣，惟有自己心知肚明。“其实我们蛰伏了很久，几个月甚至几年时间才会有一点点突破，但是从来没有想过放弃。因为我们坚信益生菌中国造这条道路是一定能走通的！”这对“90后”的姐妹俩笑着说。
在第二届全国博士后创新创业大赛的舞台上，龙兴瑶和余婷带着研究成果，走到聚光灯下。“通过这次大赛，让我们的科研成果有机会被更多人‘看见’，向着‘益生菌产品走进千千万万寻常百姓家’的目标迈出了一大步。同时，也希望我们的经历能激励一部分海外留学人才回国发展，让他们看见国内有不输国外的待遇和社会地位。”余婷表示。
“自留学归国以来，我真切感受到国内的科研环境越来越好，重庆的人才政策诚意满满，包括科研项目启动经费资助、项目资助、生活补贴、人才发展补贴等扶持，吸引着像我们一样留学海外的学子把技术带回来，安居兴业。”龙兴瑶说。
据了解，重庆大力支持博士后研究人员开展创新研究，帮扶创业孵化和科技成果转化，以“最大的热情、最足的诚意、最真的情怀”向海内外的高层次人才抛出“橄榄枝”。政策红利“领路”，积极出台“黄金18条”支持政策，博士后个人综合资助由不到20万元增至最高104万元，各项支持“应给尽给”“力度不减”；绿色通道“引路”，畅通博士后职称“绿色通道”，向博士后发放“人才服务A卡”，为博士后在渝发展保驾护航；人才成长“铺路”，开展“博创未来”博士后沙龙、金秋路演等系列活动，助推学术交流和成果转化。
路还在继续，梦还在期许。得益于重庆当好人才“伯乐”，构建起“近悦远来”的人才生态，龙兴瑶和余婷姐妹俩可以各得其所、尽展其才，安心地朝着“做益生菌中国造先行者，守护14亿中国人的健康”的梦想锲而不舍、驰而不息地奋斗。
