川渝火锅搭油碟

北方火锅配麻酱

潮汕火锅蘸沙茶

……

一份好吃的蘸酱决定了火锅的灵魂

就算是一锅清汤锅

蘸上灵魂蘸酱也可以把人香迷糊

让味蕾得到满足

位于柘林镇新申园区的上海千彩食品有限公司，就是一家专注于制作火锅蘸酱的企业，企业集研发、生产、销售于一体，专司加工生产火锅调味品、调味汁、虾滑、调理肉制品等。十年来，企业初心不改，在“热辣滚烫”的火锅产业这条赛道上踏浪而行。

走进上海千彩食品有限公司生产车间，浓浓的酱香味扑鼻而来，一个个空袋子经过灌装机，陆续被灌满了火锅酱料。从原料选用、生产加工到包装运输，公司制定了一套严格的标准化操作流程。

选用优质原材料把控产品质量，生产线自动化、智能化。“原料端，我们均采用海天、家乐、中粮等国内一线品牌产品，从源头把控产品的质量安全。生产加工端，工人们严格按配比和添加先后顺序，根据工艺单来执行操作。在产品包装环节，采用全自动化、智能化的生产线，既干净卫生，又使用方便。”公司总经理陈云尧说道。

2015年，企业率先通过iso22000质量认证及haccp质量管理体系认证，且每年接受知名品牌多次严格审厂，极大地提升了工厂管理水平，保障食品安全的同时，让更多合作伙伴更安心、放心。

在千彩食品有限公司的研发室，技术人员正在检测分析新研发产品的各项技术指标。陈云尧介绍道：“公司拥有经验丰富的产品研发团队，并与江南大学、应用技术大学等多所高校的教学、科研机构建立长期合作关系，为产品生产和开发提供智力支持，截至目前，共研发产品百余种，配方近千种。”

经过多年的不懈努力，千彩在复合调味品领域已具备雄厚基础，生产的核心产品已覆盖以华东为中心的全国市场。目前，千彩共累计服务了近百家火锅品牌，年销售额达上亿元。

2021年，千彩正式推出适合终端消费者的千彩品牌产品，大颗粒牛肉酱是其中的明星产品之一，秉承“1斤牛肉6两酱”的生产工艺，使用牛前后驱肉为主原料，坚持使用明火熬制，炒制出的牛肉酱，味道纯正。同时，千彩积极响应市场需求，推出牛肉酱礼盒，并在产品包装方面不断创新，邀请专业设计师参与设计与品牌形象相符的外包装，吸引更多消费者的眼球。2022年，“大颗粒牛肉酱”产品获得上海市特色伴手礼称号。

在健康意识日益增强的今天，消费者对蘸酱的选择更趋向于健康与营养兼顾的优质产品。为此，千彩不断推出新品，与头部品牌成功合作，推出低卡、0脂肪、无添加产品，更适合健康消费人群。陈云尧表示，随着消费者需求的多样化，企业针对不同消费者群体推出定制化产品，满足不同消费者的口味和需求，公司也将着力推进快手菜新形态新品类开发，积极应对行业内卷带来的挑战，开发优质客户，不断提升品牌价值和行业影响力。