新华网北京5月19日电（王忻）在《“健康中国2030”规划纲要》的持续引领下，“健康就是生产力”的理念正逐渐深入人心。从国家顶层战略到各类专项政策，健康已成为推动全民生活质量提升、产业转型升级和进一步激发消费活力的关键抓手。与此同时，面对国民尤其是年轻人群饮食结构性失衡的现实，饮食消费场景正悄然发生着转变。
在2025年全民营养周期间，沪上阿姨发布了《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》（以下简称“白皮书”），白皮书由权威机构中营惠营养健康研究院编撰、中国营养学会的营养健康研究院指导。据白皮书显示，我国18-35岁人群面临饮食结构失衡、膳食纤维等营养摄入不足等问题。作为这一群体高频消费的重要品类，现制茶饮正从“情绪价值载体”逐渐转向日常营养补充的新入口。在“减糖减卡”基础上，现制茶饮如何找到“每日健康+”的突破口？这不仅关乎行业未来，或许将成为激发消费活力的新引擎。
从“合理膳食”到“营养导向”，政策引领健康升级
近年来，我国相继出台多项涉及营养健康的国家战略性文件。从《“健康中国2030”规划纲要》到《国民营养计划（2017-2030）》，从“合理膳食”“营养干预”到“日常补充”，逐步构建起以营养改善为核心、以健康促进为目标的政策体系。在近期发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》中，更将“营养导向”上升为基本原则，把营养和健康需求贯穿到食物生产、加工、流通、消费和食品研发等全过程。
在这一背景下，现制茶饮正在悄然完成身份的转变。以往，现制茶饮多承担“解渴”“解压”“悦己”的情绪价值，但随着健康意识提升，其在营养供给上的角色正在被重新审视。
白皮书指出，现制茶饮作为新消费时代年轻群体的饮食载体之一，已经构成其日常膳食的重要部分。而这部分主要消费群体（18-35岁）在快节奏生活方式和消费模式下，其膳食中特定食物摄入不足导致的关键营养素摄入不足、结构明显失衡等问题突出。
数据显示，我国居民蔬果摄入量不足，仅有32%的成年人平均每日蔬菜摄入量达到300g，每日水果摄入量达到推荐摄入量的比例更低，仅为5.7%；奶类及其制品的平均摄入量不足，日均摄入量仅为膳食指南推荐量的十分之一；大豆及其制品的平均摄入量分别为13-14g，同样低于膳食指南建议的摄入量……
这些“营养短板”为现制茶饮的功能化、健康化升级提供了切入点。如何以茶饮这一高频消费场景为载体，探索更契合消费者的膳食需求“营养补位”方案，已成为行业亟待破解的课题。
从“减法”到“加法”，现制茶饮迈入“每日健康+”升级“拐点”
现制茶饮作为近年来迅速崛起的新消费品类，以“现做现卖、即产即饮”的特性深受年轻消费者青睐。业内人士表示，其制作工艺简单，生产快捷，可以较大限度的保留食材营养成分，减少食品添加剂的使用，因此不仅具备较强的消费互动性与场景适应性，也具备一定的营养功能价值。
数据显示，截至2023年底，我国现制茶饮店总数已达约46.4万家，连锁现制茶饮店品牌数已达2600个。据测算，2024年全国茶饮门店总数超过66万家，国民人均现制茶饮的年消费量预计从2023年的约11杯提升至2028年的约26杯。
现制茶饮消费者的消费升级需求 图源《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》
在行业高速发展的背后，消费者对产品的健康化诉求也经历了从“少糖少卡”向“营养补充”的升级。过去几年，行业通过做“减法”——减糖、控热、少奶油，满足了部分消费者对“低负担饮品”的需求，但随着健康意识持续深化，消费者的关注点开始向更具功能性的“加法”延伸。
随着消费需求多样化和膳食营养重要性及健康观念的深入人心，对现制茶饮的需求已逐渐从味觉满足等的基础功能向健康需求转变。据调查，影响消费者选择现制茶饮的核心因素是口感和风味，占比达63.0%，但“原料健康度”和“品质安全”在迅速上升，分别占到35.3%和44.5%。尤其是在以女性职场人群为代表的主力消费群体中，产品的健康和功能属性逐渐成为其对现制茶饮选择的主要需求。
我国现制茶饮市场以终端零售额计的市场规模 图源《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》
白皮书指出，现制茶饮消费群体已经不满足于“减糖”本身，而是希望茶饮在口感之外，提供更丰富的营养附加值——维生素、膳食纤维、优质蛋白、矿物质、益生菌等成为新的产品关注点。消费者希望现制茶饮不仅“好喝”，更要“对身体有益”，在口感之上实现膳食纤维摄入、维生素补充、饱腹感等功能附加。
业内专家表示，现制茶饮制作工艺简单，可以最大化保留原料本身营养，通过种类丰富的原料合理搭配，优化消费群体的日常膳食与营养摄入状况，作为新消费中日常饮食的有利抓手助力平衡膳食的实现。在全民营养意识觉醒、食品消费多元升级的交汇点上，现制茶饮行业正在迎来一场“每日健康+”的升级拐点。
如何让现制茶饮“每日健康+”真正落地？
如今，现制茶饮的营养升级与健康化转型已成为大势所趋。想要实现现制茶饮营养化升级与“每日健康+”理念的真正落地，不仅需要消费观念的觉醒，更离不开产品端、原料端、标准端的全链条协同。
白皮书指出，现制茶饮行业要实现“营养补位”的转型目标，需在原料、产品、消费认知与标准建设等多个层面系统发力。具体而言，在倡导“科学减糖”基础上，更要强化营养导向的产品创新，提升信息透明度，强化膳食纤维、优质蛋白、全谷物等真实营养添加，满足消费者对饱腹感、护眼、控糖等功能的细分需求。
在口感、安全与代谢健康之间寻找更优的组合方案；从原料源头严格把控，推动专用茶拼配、稳定果蔬来源，有助于实现产品风味与营养成分的双重标准化。实际上，现制茶饮企业已开始探索多样化路径。多个品牌茶饮陆续推出了“轻乳茶”“鲜萃茶”“养生茶”等新品类，主打真材实料和食药同源等健康标签，强调营养真实可感。例如，以“真果真蔬”“无奶精”“低脂高纤”为特色的茶饮组合，正成为新一代年轻消费者的日常选择。
在今年全民营养周期间，沪上阿姨基于白皮书的研究成果，推出全新升级的“超级果蔬系列”产品，聚焦膳食纤维强化，响应行业趋势与消费者膳食平衡，体重管理的健康需求。基于我国居民日均膳食纤维摄入不足13g的现状，将果蔬茶每杯膳食纤维含量从原有0.1g-2.5g大幅提升至最低5g，满足成人每日所需20%膳食纤维，为消费者提供更具营养的健康茶饮选择。
如今，现制茶饮不再只是“低负担的快乐”，而正在成长为“负责任的健康”。在国家营养健康战略的引导下，现制茶饮行业迎来了深层次的价值重构。从满足感官到服务健康，从悦己消费到营养结构补充，行业正逐步成为助力全民营养的重要组成。以沪上阿姨为代表的茶饮企业通过持续的技术创新与产品升级，不断拓宽消费场景边界，满足消费者营养健康消费需求，不仅推动了茶饮行业的高质量发展，也为市场注入新的增长动力，从而有助激发消费活力。
可以预见，在政策推动、消费觉醒与企业创新的多重合力驱动下，“每日健康+”的现制茶饮或将成为融入人们日常生活、服务大众健康的新主力消费品类。
