新华社北京11月2日电（记者王雨萧）由中国饭店协会等单位日前发布的《2026线上餐饮行业观察》报告显示，我国线上餐饮市场整体呈现“一线提质、下沉扩量”发展格局，三、四线城市及县域市场线上餐饮规模实现快速增长。

报告显示，当前国内一线城市线上餐饮增长趋于平稳，增长动能从规模驱动逐渐转向品质驱动；二线城市保持稳健增长，兼具规模扩张与效率提升双重属性。与此同时，三、四线城市及县域市场快速扩量，成为线上餐饮市场增长的重要力量。以淘宝闪购为例，过去一年平台在四、五线及以下城市订单增速达到一线城市2倍以上，县域市场新入驻小店超过25万家，县域市场消费潜力加速释放。

报告指出，在人工智能等技术赋能下，更多商家经营从“线上接单”向“数智经营”延伸。AI正加速应用于营销、选品、备货、履约和经营分析等环节，助力商家降本增效。例如“AI经营管家”帮助单店诊断生意、提升商品与顾客运营效率；“连锁餐饮智能系统”支持品牌选址、餐品创新与消费者运营等。

报告认为，对下沉市场而言，线上餐饮目前仍处于快速渗透期，后续随着消费习惯培育和商家运营能力提升，经营效率将有较大提升空间，助力消费潜力释放。