针对偏远乡村学生就餐条件有限、膳食营养不均衡等难题，湖北鹤峰县持续深耕教育民生，扎实推进乡村学校免费午餐惠民工程，把安全营养、热气腾腾的校园餐送到大山校园，用一餐一饭守护山区少年健康成长。

近日，在鹤峰县中营镇民族学校，干净明亮的食堂厨房里，工作人员分工有序，清洗、切配土豆、白菜等新鲜食材，严格按照食谱标准备餐。灶台之上，各类食材精心烹制，荤素搭配的四菜一汤陆续出锅，一份份营养均衡的暖心午餐新鲜备妥。

“我在这里工作已经七年，每天早上到校先把所有菜品清洗切配完毕，11点40分前完成全部备餐工作，等候孩子们就餐。菜品口味尽量清淡，考虑到不少孩子吃不惯辛辣重口，日常做菜都以清淡为主。” 中营镇民族学校食堂工作人员杨玉苹说。

中午12时，下课铃声响起，学校实行错峰就餐，餐厅秩序井然。全校201名中小学生分批排队取餐，按需挑选菜品。同学们端着热腾腾的饭菜围坐在一起，吃得香甜满足。

“我在这里吃了五年免费午餐。食堂饭菜味道好、品相佳，看着就很有食欲。”中营镇民族学校学生周皓宇说。

美味餐食的背后，是一套精细化、全链条的食品安全保障机制。鹤峰县筑牢校园食品安全防线，食材验收落实扫码溯源，采购、验收、入库全程留痕、可查可溯；后厨安装AI智能监控，实时捕捉不规范操作，风险预警直达监管末梢。学校严格执行餐品留样制度，每日所有饭菜取样封存保管，牢牢守住校园食品安全底线。

免费午餐项目，是鹤峰补齐乡村教育短板、办好民生实事的重要抓手。2011年10月8日，原鹤峰县中营镇高原小学开启免费午餐试点，成为湖北省第一所免费午餐试点学校。依托“政府出1元，中国社会福利基金会出2元”的“1+2”创新筹资模式，鹤峰在全县乡村中小学全面推开免费午餐，实现农村小学两餐免费、初中午餐免费，覆盖率100%，鹤峰也成为全国首个乡村学校免费午餐整体推进县。

15年来，全县共有55所学校陆续开餐，累计惠及17万余人次。中营镇民族学校总务主任唐瑶介绍，学校持续打造阳光校餐，一方面结合青少年生长发育需求优化食谱结构，改善学生营养水平；另一方面依托数字食堂平台，实现采购、加工、资金全链条监管，同步落实家长监督、信息公开，让校园餐全程在阳光下运行。（粟贇、龙炳洁、伍洋）