高质量的“校园餐”，是守护祖国下一代健康成长的重要保障。2024年4月以来，中央纪委国家监委将中小学“校园餐”作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治重点项目深入推进，推动各地各校以食品安全“四个最严”要求为根本遵循，聚焦食材采购、加工制作、卫生管控、经费使用、营养配餐等关键环节，全面排查整治校园供餐领域的风险隐患、违规行为和管理漏洞，有效筑牢了校园食品安全防线、规范了膳食管理秩序、化解了民生关切难题。
“校园餐”专项整治已经成为新时代教育领域重要的标志性民生工程、民心工程。立足教育躬身自省，“校园餐”专项整治还是推进“五育并举”、构建全方位育人体系的综合实践活动课程资源，蕴含着深厚丰富、长效多元的教育价值。深入挖掘、系统激活、全面释放“校园餐”专项整治的多元教育价值，将食品安全治理、膳食经费管理与思政教育、廉洁教育、劳动教育、食品营养与卫生健康教育深度融合，推动专项整治从“被动整改、安全兜底”向“主动育人、提质赋能”转变，是常态长效深入推进专项整治、完善校园治理体系、落实“健康第一”教育理念的必然要求，也是全面贯彻党的教育方针、培养担当民族复兴大任的时代新人的创新举措。
丰富多元：充分挖掘“校园餐”专项整治的教育价值
“校园餐”专项整治蕴含的教育价值并非是单一、表面的制度规范或零星、碎片的生活知识，而是多维度、多层次、综合性的育人资源体系，主要涵盖思政教育、廉洁教育、劳动教育、食品营养与卫生健康教育等五个方面。
（一）思政教育价值：贴近身心的“大思政课”
基础教育阶段思想政治教育的核心是筑牢儿童青少年的共产主义远大理想与中国特色社会主义共同理想，厚植家国情怀，培养良好品德，重点是引导儿童青少年感知理论、认同价值、坚定信仰。“校园餐”专项整治是党中央集中统一领导、统筹部署，中央各部门、各级党委政府和全体中小学校上下协同、齐心协力全方位守护学生“舌尖上”的安全与健康、人民群众“口袋里”的资金与权益的系统工程，本质是惠及亿万家庭和广大儿童青少年的重要德政工程。这也是中央纪委国家监委综合运用马克思主义立场、观点、方法解决教育热点难点问题的生动实践，是与广大儿童青少年生活成长最贴近的“大思政课”。
各地各校要讲好用好“校园餐”专项整治这堂“大思政课”，深入总结提炼蕴含其中的思政教育价值，引导广大儿童青少年深刻认识到自身的健康成长离不开中央关心、国家保障、社会支持、学校守护，牢记嘱托、感恩奋进，厚植爱党、爱国、爱社会主义的思想情感。
（二）廉洁教育价值：固本培元的道德品行课
清正廉洁是中国共产党人的政治本色，是全社会深入人心的价值追求，也是新时代儿童青少年应具备的道德素养。基础教育阶段的儿童青少年正处于世界观、人生观、价值观形成的关键时刻，此时开展廉洁文化教育，不仅是营造风清气正育人环境的内在要求，更是培养担当民族复兴大任时代新人的固本培元之举。“校园餐”专项整治以廉洁风险防控为核心，通过常态化公开公示、一线教师参与管理、家长代表参与监督等方式全链条防控贪污侵占、截留挪用、暗箱操作、违规收费等腐败风险，努力构建公开、公平、公正、透明的校园膳食管理体系，为广大中小学开展廉洁文化教育提供了真实、鲜活、常态化的实践课堂。
各地各校应充分挖掘用好“校园餐”专项整治的廉洁教育资源，构建学生代表全流程轮值参与管理监督的工作体系，让儿童青少年在切身实践中直观感受公平公正、公开透明的公共事务治理逻辑，深刻理解诚信、公正、透明的价值内涵，潜移默化引导树立正确的权力观、利益观、价值观，培育廉洁自律、诚信做人、公正处事、光明磊落的优良素养，筑牢求真务实、正直坦荡、终身廉洁的思想根基。
（三）劳动教育价值：融入生活的劳作实践课
劳动可以树德、可以增智、可以强体、可以育美，具有综合育人价值。加强劳动教育，关系到亿万儿童青少年全面发展、健康成长，关系到国民综合素质的提升，对培育和践行社会主义核心价值观，传承和弘扬中华民族优良传统，具有重大意义。新时代将“劳”纳入党的教育方针以来，各地各校高度重视、积极落实，取得重要成果。受限于资源条件制约，广大中小学的劳动教育仍然存在实践载体不足、场景单一、体验浅表化等问题。校园食堂是重要的校园劳动实践阵地，校园供餐蕴含着丰富的劳动教育资源。在规范供餐管理、优化就餐环境的同时，要深度盘活“校园餐”专项整治过程中天然生发的劳动教育资源，主动向学生开放食堂劳动实践场景，搭建常态化劳动实践平台，将劳动教育融入校园供餐整治、管理、服务、实践全过程，引导儿童青少年在亲身实践中锤炼劳动技能、积累劳动经验、提升劳动素养。
面向低年级学生，可以重点组织劳动认知教育，利用真实场景和劳动实践讲解各岗位的劳动内容、劳动价值和职业意义，让低年级学生清晰认知每一份校园餐背后蕴含的辛勤劳动，深刻理解劳动创造美好生活的核心内涵。面向高年级学生，可以有计划地组织长期沉浸式劳动实践，指导学生深度参与食材验收、分拣清洗、烹饪制作、餐具消毒、环境卫生、餐余清理等各个供餐环节的劳动，让其在规范化、常态化的劳动实践中，熟练掌握基础的生活劳动技能，持续提升动手实践、团队协作、问题解决、统筹协调等综合能力，有效弥补学生劳动实践不足、生活能力薄弱、自理能力欠缺的短板，全方位锤炼学生吃苦耐劳、认真负责、团结协作的优良劳动品格。
（四）食品营养与卫生健康教育价值：护航健康成长的“双料”科普课
基础教育阶段正值儿童青少年身体、智力发育黄金时期，落实健康第一的教育理念，培育良好卫生习惯、健康意识与自我保护能力，是新时代基础教育的重要使命。“校园餐”专项整治坚持食品安全与膳食营养两手抓、整改规范与菜品提质同推进，一方面直面过往校园食堂环境脏乱、餐具消毒缺位、餐厨垃圾处置失当等各类食品安全隐患，对标国家食品安全标准与校园膳食管理制度逐项整改、闭环管理，形成标准化的后厨管控、规范化科学化的餐食制作流程，筑牢校园饮食安全底线；另一方面立足青少年生长发育规律、营养需求及本土饮食特点，科学制定量化周食谱，落实荤素、粗细、干湿合理搭配，保障蛋白质、维生素、矿物质等营养素均衡足量摄入，并依托学生体质监测、师生就餐反馈、季节更迭与营养师专业建议动态优化食谱，从源头优化校园餐营养配比、改善学生膳食结构，有效改善儿童青少年体质、增强机体免疫力，夯实身心健康发展的营养基础。这为以实景示范引导学生敬畏食品安全、养成卫生习惯，强化自我防护意识、筑牢身体健康第一道防线提供了重要资源。
各地各校应结合实际科学设计多元载体，推动整改整治、卫生科普、营养教育协同落地，面向儿童青少年普及过期食品甄别、饮食操作规范、手卫生、餐具使用、季节性食源性疾病与食物过敏原防控等卫生安全常识，系统讲解食材分类、营养功效、三餐搭配、科学饮水、体重管控等膳食知识，纠正挑食偏食、暴饮暴食、偏爱高油高糖高盐食物、用零食与网红垃圾食品替代正餐等不良饮食习惯，帮助掌握辨别不安全食品、规避饮食风险、合理搭配三餐的实用技能，进而破除错误饮食观念，逐步养成受益终身的健康饮食与卫生行为，全方位提升儿童青少年的健康素养与风险防范能力，实现食育润心、卫生健体。
融合赋能：“校园餐”专项整治教育价值的释放路径
充分释放“校园餐”专项整治的多元育人价值，需要立足新时代育人总要求和“校园餐”专项整治实践，打破治理与育人割裂、整治与教育脱节的现状，从理念、机制、载体、队伍等多维度精准发力，构建“整治规范+教育浸润+实践养成+长效赋能”的一体化融合育人格局。
（一）更新育人理念，树立“整治即育人”的核心认知
理念更新是价值释放的前提基础。各地各校要彻底转变“专项整治只是安全监管、后勤整改”的片面认知，牢固树立“生活即教育”的理念，深刻把握专项整治的多元教育价值，将育人目标全面嵌入整治、管理、服务、运营全过程。食堂运维与校园供餐管理不仅是后勤保障阵地，还可以是立德树人的教育阵地，专项整治的每一项规范、每一个流程、每一次整改、每一处场景，都是鲜活的育人资源。坚持“安全兜底、规范提质、育人赋能”三位一体，将思政教育、廉洁教育、劳动教育、食品营养与卫生健康教育的目标要求、方式举措等全面融入专项整治的工作方案、整改举措、日常管理、考核评价之中，真正让整治服务育人、规范赋能成长。
（二）健全工作机制，推进家校社协同育人“教联体”建设
完善的工作机制是教育价值长效释放的关键保障。2024年，教育部、中央宣传部、国家卫生健康委员会、市场监管总局、中国科协等十七部门联合印发《家校社协同育人“教联体”工作方案》，提出以中小学生健康快乐成长为目标、以学校为圆心、以区域为主体、以资源为纽带，促进家校社有效协同。“校园餐”专项整治的教育价值释放，要依托家校社协同育人“教联体”建设，推动各主体落实职责任务，确保政府统筹、部门协作、学校主导、家庭尽责、社会参与的协同育人工作机制更加完善，促进学生全面发展健康成长的良好氛围更加浓厚。
（三）丰富育人载体，打造多样化育人资源体系
立足专项整治场景，持续丰富多元化、生活化、沉浸式的育人载体，让多元育人价值落地生根。依托规范化食堂环境、标准化管理流程、透明化监督体系，打造“食育文化长廊”“廉洁膳食阵地”“健康科普专区”，营造全方位育人氛围。常态化开展光盘行动、文明就餐评比、营养知识竞赛、食品安全宣讲、廉洁案例教育、食堂劳动体验、膳食调研实践等特色活动，让儿童青少年在参与中体验、在体验中感悟、在感悟中成长。强化教学研究，开发专题校本课程，梳理整合专项整治中的思政、廉洁、劳动、卫生健康、食品营养等内容资源，系统转化为校本育人资源，全面提升育人实效性、针对性、趣味性。
（四）强化队伍建设，夯实专业化育人支撑力量
打造专业化、复合型育人队伍，是充分释放专项整治教育价值的核心支撑。加强管理人员、服务人员、班主任、学科教师、德育干部的思想建设和专业建设，定期开展食品安全、膳食管理、营养知识、廉洁自律、育人方法、劳动指导等专项培训，全面提升教职员工的思想觉悟、规范意识和育人能力，引导大家履职育人，以规范操作、廉洁从业、真诚服务、严谨作风为学生树立良好榜样。尤其要强化班主任工作能力提升，依托日常班级管理、家访沟通等持续深化延伸“校园餐”专项整治育人成效。还要充分发挥学生主体作用，培育学生膳食骨干、劳动志愿者、监督小卫士等，以榜样示范引领儿童青少年实现自我管理、自我监督、自我教育。
总之，“校园餐”专项整治是守护人民群众合法权益和学生饮食安全、保障学生健康成长的重要民生工程，也是落实立德树人根本任务、完善新时代育人体系、培育时代新人的育人工程。以深入推进“校园餐”专项整治为契机构建全方位、生活化、常态化、实践性的育人体系，将进一步丰富“五育并举”的实践载体，拓宽“三全育人”的覆盖维度，实现校园膳食治理与教育教学工作深度融合、双向赋能，助力常态长效推进“校园餐”专项整治和新时代立德树人工程高效实施。（作者王绍磊，系中国教育报刊社党委副书记、纪委书记）
