辣椒是常见的传统种植作物。近年来，忻府区利用适宜辣椒生长的独特地理气候优势，以农民增收为目标，多举措扩大辣椒种植规模，延伸产业链条，推动产业提质增效，全区辣椒产业呈现出持续健康发展势头，产品畅销全国多地，并远销国外，已成为全国有影响的辣椒生产基地和辣椒交易集散地。2020年，该区被中国蔬菜流通协会授予“中国优质辣椒生产基地”。

天高云淡，秋风习习。白露时节，忻府区的辣椒种植户迎来了一年中最繁忙的季节，田间地头到处是采摘辣椒的人群。“春天开花白茫茫，夏天长叶绿油油，秋天结果红彤彤，我们的日子也像这辣椒一样越过越红火！”椒农们一边干活，一边赞叹小辣椒鼓起了他们的腰包，增添了从事农业产业的干劲。

这几天，忻府区佐城村地头收购辣椒的车辆来来往往，正在组织人员采摘辣椒的种植大户张文喜对记者说：“这里的晋红1号辣椒产量比其他品种每亩能多产500公斤，而且红色素含量高，产品供不应求，年年坐等山东等地的客商前来收购。”

辣椒品质高，得益于当地的地理气候优势。忻府区境内土壤肥沃、水资源丰富、水利条件优越，年均日照时间2674.5小时，属于日照高值区，全年无霜期166天-180天，年降水量345毫米-588毫米。这些资源禀赋为辣椒生长提供了良好的条件，从2000年开始，忻府区就不断出台扶持政策，大力发展辣椒产业，面积逐年扩大，并辐射带动原平市、定襄县、代县等县市加入。

目前，忻府区辣椒种植面积稳定在9万亩左右，其中剁椒类5万亩，色素椒4万亩，80%的辣椒通过了无公害农产品和绿色食品认证。种植区域涉及除三交镇之外的所有乡镇街道，主要集中在忻口、奇村、董村、西张、九原街道、旭来街道、云中街道、东楼、北义井等乡镇。

在辣椒加工方面，主要是剁椒类初加工，目前全区有规模加工企业27家，有剁椒生产线42条，年加工鲜椒5万吨，加工增值1亿元以上。其中高城辣椒加工交易园区入驻加工企业12家，有剁椒生产线28条。

忻府区农业农村局局长王建林介绍，近年来忻府区辣椒种植面积稳定在9万亩左右，辣椒种植、加工总产值达5.8亿元，占第一产业总产值的三成多，是当地群众增收的农业支柱产业，为乡村振兴提供了源源不断的动力。

走进忻府区高城村，村口一个标志性建筑引人注目，上面写着“华北辣椒第一村”，一片片辣椒田在蓝天白云的映衬下，非常壮观。

高城村土地平坦辽阔，地下水源充足，一直以来以种植玉米、蔬菜为主，因为售价不高，村民们的收入得不到保障。自从种上辣椒，土地变了颜色，高城村民的日子渐渐有了起色。

种植辣椒多年的村民张志强，同时也是强盛辣椒专业合作社负责人，现在他不但在高城村里种植辣椒，还在榆次包地种辣椒。“以前家里只有9亩玉米地，一年到头也挣不下几个钱。自从开始种植辣椒，收入就越来越可观了。”提起辣椒带来的变化，张志强满脸喜悦。

从一开始的小打小闹，到现在辣椒产业已成为全村农民增收的主要途径，形成了以种植商品椒为特色的辣椒种植基地。“现在我们村辣椒种植面积在5000亩左右，村民们还在外县、外村包地种辣椒，规模已达2万亩左右。”高城村党支部书记、村委会主任罗前绪介绍。

近年来，忻府区积极推动农业产业龙头企业倍增工程，对符合条件的涉农企业和种植大户优先在土地、技术、资金等方面予以扶持，对符合条件的种植户从穴盘育苗、规模种植、田头市场方面给予奖补，有力促进辣椒产业的快速发展，张志强是受益者之一，高城村是忻府区发展辣椒产业的缩影。