在重庆市合川区的重庆梅香园实业集团有限公司，工人们在辣椒生产车间作业。新华社记者 储加音 摄

新华网重庆10月18日电（韩梦霖）走进位于合川区的重庆火锅食材产业园，合川区凯鸿食品有限公司的生产车间内多条毛肚生产线正开足马力，一袋袋毛肚产品被传送、打包，运往全国市场。“企业已开发上千种产品，覆盖火锅食材全产业链。”该企业负责人表示。

近年来，合川区依托农业大区的农产品基础优势，大力发展火锅食材产业，形成百亿级产业集群，带动农民增收、乡村振兴。重庆火锅食材产业园挂牌成立近两年来，围绕火锅食材产业链“强链补链”、壮大食材供给，吸引越来越多的火锅食材企业扎根落户。

食品及农产品加工产业是为耕者谋利、为食者造福的重要民生产业。‌重庆市委农业农村工委副书记陈勇表示，“重庆高度重视食品及农产品加工产业高质量发展，将食品及农产品加工产业纳入全市“33618”现代制造业集群体系，作为3个五千亿级支柱产业之一强力推进。”

在政策支持方面，重庆构建了“1+1+4+N”政策体系，具体包括重庆市政府印发的《关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》和市农业农村委印发的《全市农产品加工业发展“十四五”规划》，还有市级层面发布的“黄金10条”“金融10条”“火锅11条”“智能化改造方案”等，以及系列细化措施方案。

为更好推动产业技术创新，重庆相继成立农产品加工业技术创新联盟、农产品加工业协会团体标准委员会，组建了重庆江大食品及农产品加工产业高质量发展研究院，建成24个农产品加工创新研发平台，开展50余项食品及农产品加工产业普遍共性技术攻关或新品研发。同时，加大品牌营销推广，实施“爆品”打造和产品设计赋能专项行动，公布消费品工业“爆品”培育清单，举办涪陵榨菜等“爆品”发布会。“梅见”青梅酒在福布斯中国消费年度评选中获得《2024大消费年度影响力产品》。

重庆还加快推动食品及农产品加工产业数字化转型。重庆市经济信息委党组成员、副主任汪立东介绍，今年1—8月，全行业完成工业投资同比增长58.5%，其中农副食品加工业、食品制造业分别同比增长57.5%、88.6%，分别高于同期全国平均水平37.9个、62.5个百分点，全市食品工业营收利润率较去年同期提高1.1个百分点。截至目前，行业已累计创建智能工厂15个、数字化车间78个。

最新统计数据显示，全市食品及农产品加工产业规上企业总量达到849家，实现工业产值1090.37亿元，同比增长5.7%。

10月24日至27日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会将在重庆（悦来）国际博览中心举办。重庆将通过举办产业生态大会，搭建交流平台，促进项目、科技、产销深入对接，加强资源共享、实现优势互补，提升产业整体竞争力。大会期间，重庆还将举办首届道地优势药材交易博览会和第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会两大行业盛会。

其中，中药材交易博览会将深度展示重庆及西部地区中药材产业的特色优势，深挖中医药产业发展潜力，吸引全国中医药产业链上的各类企业参与，集中展示全国道地优势药材、药食同源、中药保健品、中医药设备等全产业链产品。此外，博览会上还将正式发布“渝十味”，以品牌引领中药材全产业链发展，提升产品市场价值；邀约采购商现场采购签约、龙头企业实地考察，助力供需双向精准、快速、有效对接，坚定企业家投资重庆中药材产业的信心，推动全市中药材产业迭代升级、迈上新台阶。

重庆火锅是重庆最具辨识度的餐饮美食名片之一。本届火锅产业博览会汇聚火锅产业链企业2000余家，预计展出展品6万余款，覆盖上中下游，链接一二三产业，推动火锅产业多元化发展。

接下来，重庆将抓好火锅食材供给、提升火锅消费场景、培育火锅企业主体、提质火锅品牌设计，推动开展火锅产业立法工作，系统推进重庆市火锅产业高质量发展。比如，重庆将推动火锅消费场景的多样化，构建火锅消费核心区；促进传统火锅企业提升品质、社区火锅小店规范发展；支持发展火锅门店连锁经营，引进全球特色火锅企业来渝开设首店，鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区、乡镇；发展“火锅+”新模式，如火锅美食街区、火锅体验工坊等。

陈勇介绍，下一步，重庆将从多个方面推动食品及农产品加工产业高质量发展——培育壮大食品及农产品加工企业，推动企业升规上市，持续招大引强，培育一批“链主”企业，支持企业设备更新和智能化改造；建强园区平台，推进10大重点园区、“十佳”园区提档升级，加快培育一批50亿级特色产业园区；保障好原料供应，力争今年全市创建100个标准化种养基地，扩大优质原料进口，加强冷链物流设施建设；重点打造年销售收入达10亿元以上的市级“爆品”，支持区县打造1—2款销售收入超过5000万元的“爆款”。