云南省石林彝族自治县盛产人参果。目前其人参果种植面积已突破17万亩，年产量达30万吨，年产值16.7亿元。当地人不仅把人参果当做水果食用，还用它开发出了独具特色的人参果宴。

从2021年开始，石林县每年都会举办人参果宴品鉴会，并评选出一批消费者评价较高的菜品。目前，已经开发出了人参果乳球、人参果坛子肉、贵妃人参果等50余道菜品，每一道都独具特色。

菜品丰富多样的人参果宴也已经进入市场，成为了石林县一张靓丽的美食名片。

作者：何春好、堵绍娟、王绍祥

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