青笋虾仁、京酱肉丝、焦溜丸子、红扒牛肉......

今年，中国铁路北京局集团有限公司组织的热链餐首次上线春运

丰富的品类，带着锅气的饭菜

给出行的人们提供了更多选择

从厨26年的冯伟

是中铁旅集团京铁大酒店负责烹制热链餐的厨师长

为了确保菜品“新鲜”

供货商凌晨2-3点为酒店配菜

冯伟和同事们凌晨4点开工

洗菜、切菜、炒制、打包、配送

热链餐食在运输和存储过程中

会放入专用的保温箱内，环境温度不低于60℃

从酒店后厨经绿色通道抵达指定站台

全程仅需30分钟左右

一份冒着热气的热链餐食

需要品控、管理、物流、信息化等多个环节的支撑

也是中国社会消费升级的产物

从花生瓜子矿泉水、面包火腿方便面

到各种冷链餐食

再到外卖食品、咖啡甜点

如今，带着烟火气的热链餐食，给春运旅客提供了更多选择

2024年春运，预计90亿人次踏上旅程

多样化的铁路餐食

结合沿线地方特色的菜单品类

根据旅客需求不断改进的服务措施

构成中国铁路高质量发展的一个侧面

策划：卫铁民

统筹：丁静 李妍

记者：王修楠 王普

编辑：李妍

实习生：张章

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