烧好的“进士索面”色香味俱全。新华网发 瑞安市委宣传部供图 陈晓光制（动图）

1月4日

在浙江温州瑞安市曹村镇东岙村

1.6吨的“进士索面”正在装车

即日起出发运往意大利

这是“进士索面”首次走出国门

也是温州索面首次出海

曹村镇的特色面食“进士索面”。新华网发 瑞安市委宣传部供图

索面，又称纱面

是温州特产的一种面食

索面富营养，易消化

是浙南民众非常喜爱的食品

曹村进士索面馆。新华网发 瑞安市委宣传部供图

瑞安曹村镇的索面有两百多年历史

普通索面一般竖着晾晒

而东岙一带的索面因盐分添加少

较温州普通索面更细

故横着晾晒

远远看去形似宋代的官帽

所以被冠以“进士索面”美名

曹村镇农户在晒制索面。新华网发 瑞安市委宣传部供图

“家里有人金榜题名、婚嫁添丁、老人祝寿

或是贵客来临的时候

就会煮上索面进行招待

尤其是产妇

更是每天必吃一碗索面”

曹村镇东岙村党支部书记陈先寅说

“进士索面”在本地一直有很高的知名度

但没想过还能出口

曹村镇鸟瞰图。新华网发 瑞安市委宣传部供图

“通过调研我们发现

索面属于典型‘乡愁’产品

在海外的华人华侨聚集地有着较大市场

于是决定与曹村镇合力推动索面出口项目落地”

温州海关驻瑞鳌办事处相关负责人介绍说

“进士索面”礼盒。新华网发 瑞安市委宣传部供图

一碗索面解乡愁

据了解，温州籍华人华侨遍布意大利

罗马、佛罗伦萨、米兰、都灵、威尼斯等地

都有不少温州人定居、经商

佛罗伦萨旁的小城普拉托

还因聚集了大量温州人而被称之为“温州城”

曹村镇的“进士索面”共富工坊。新华网发 瑞安市委宣传部供图

曹村如今已改变以往家庭作坊式经营模式

将索面制作工艺标准化

确保了产品质量的稳定性

索面走出国门既进一步打响

“进士索面”的知名度

也拓展了市场

拓宽了村民增收的途径

农户晒制“进士索面”。新华网发 瑞安市委宣传部供图 陈晓光制（动图）

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采写：周筱隆 黄丽云 徐钱丰

核校：韩冰玉