红面鱼鱼、莜面窝窝、荞面和捞、豆面抿面……杂粮在山西人的饭桌上有着不可替代的地位。

独特的地理气候、生态环境和传统耕作优势，不仅让山西忻州获得了“中国杂粮之都”“中国藜麦之乡”“中国亚麻油籽之乡”等国字称号，也让杂粮产业成为当地书写农业高质量发展“大文章”的又一突破口。

其中，“中国亚麻油籽之乡”说的就是忻州神池县。

神池，因其高寒冷凉、光照充足、昼夜温差大，为亚麻籽生长提供了得天独厚的环境条件。作为黄土高原山地丘陵典型地貌，神池有着“三山夹两川”的地理特点，是山西省确定的首批有机旱作农业试点示范县和绿色有机亚麻籽种植大县。

近年来，神池县依托地理优势条件，找准定位，积极扶持和发展优质亚麻籽繁种基地和生产基地，按照适当集中、规模发展的原则，集中连片种植，打造万亩亚麻籽种植示范片区。

随着亚麻籽产品的被越来越多的消费者青睐，神池县按照创品牌、深加工、促效益的战略思维，加大地理标志保护产品的开发力度，扩大神池县亚麻籽产品的知名度和市场占有率，形成了“基地种植、订单收购、加工研发、线上线下销售”的全产业链生产模式。

神池亚麻籽油的脂肪、蛋白质、酶、纤维素、矿物质以及一些微量元素含量丰富，不饱和脂肪酸含量较高，色泽清亮，口感清醇微苦、气味幽香，被誉为“高山上的深海鱼油”。

用神池亚麻籽油加工的神池月饼被认定为“山西名小吃”“山西名点”，以“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色闻名。神池月饼制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。

每当亚麻花盛开之际，神池县亚麻籽种植区呈现出一片蓝色的花海，与沿线的长城交相辉映，构成一幅乡村振兴的美丽画卷。