如何实现新消费形势下的突围是摆在所有餐饮企业面前的课题。对此，深耕酒水行业近二十年的1919瞄准“餐酒融合”这一赛道，推出1919吃喝模式，赋能餐企打破发展壁垒，将酒水利润还给餐厅，共同推动餐饮行业的转型升级。

餐饮行业获客难、利润低，如何破局？

根据中国餐饮行业《2023中国餐饮业年度报告》显示，全国主要餐饮业态整体保持较为稳健的增长态势，未来行业振兴是必然趋势。在具体的餐饮企业个体，生存发展仍面临挑战。

其一，获客难。今年以来，大众在“消费”上更加理性、谨慎，对价格更加敏感。与此同时，由于各餐饮业态“过饱和”，导致市场供给严重过剩，且同质化竞争严重，对“客源”的争夺进入白热化。虽然部分餐厅通过低价策略营销引流，获取了一波客户增长，但是，过度依赖价格战并不能培养客户粘性，“低价格”更会严重影响企业和行业的长远健康发展。

其二，利润低。传统餐厅在获客难、客源不稳定的同时，还面临着原材料、租金、人力等成本不断上升的成本压力，多重压力导致餐厅运营负担过重，使得餐厅利润被不断拉低。同时，虽然酒水消费也是众多餐厅的重要利润来源，但传统餐厅由于酒水品类少、价格高、品质没有保障等原因，并不能满足消费者多元化的用酒需求，也难以培育消费者在餐厅消费酒水的习惯。

当前，国内的消费环境及消费模式已经发生转变，传统餐饮行业的经营模式逐渐难以适应新时期的消费需求，经营业态的变革和创新势在必行。只是，如何变革？

1919吃喝模式入局 直击餐饮企业发展痛点

针对餐饮行业最根本的“客源”“利润”两大难题，1919集团立足餐饮行业、酒行业的市场现状，给出了综合性解决方案——1919吃喝模式。

十年来，1919⼀直致⼒于餐酒融合，不论是快喝送酒到餐厅的即饮消费，还是渠道经销商向餐厅⽇常供货，都显示出餐厅场景的巨⼤潜⼒。尤其是近三年餐厅和⽤户的消费习惯发⽣了巨⼤变化，叠加本地⽣活的即时需求和配送能⼒已经成为标配。2023年1919再次聚焦餐饮场景，以⼀种新的“虚拟交易、实物交付”的⽅式多重链接，打通消费场景，将1919的用户导给餐厅，将自带酒水的生意还给餐厅，将酒水的利润分给餐厅，打造新型的餐酒融合本地生活平台。

基于这样的定位，1919吃喝模式以全链路数字化驱动模式打通餐厅场景，以数据驱动餐厅对酒水业务的经营管理。随着项目在成都的启动，已经有不少餐厅陆续入驻1919吃喝平台，抢先享受入驻带来的客流和利润红利。

以“1919吃喝卡”为核心产品 为入驻餐厅强势引流

针对餐厅最迫切的“引流、获客”需求，1919从消费者“价格敏感型”的特点切入，推出“1919吃喝卡”。消费者进入“1919吃喝玩乐”APP或者小程序，点击“吃喝卡”充值酒券，即可免费获得餐券。据悉，为快速拓展市场，截至今年年底，1919吃喝卡直接将福利力度拉满，“充500送500”、“充1000送1000”等等。消费者可在1919全国线下3000家+门店、全网自有电商平台使用酒券提酒，同时可在已入驻1919吃喝平台的餐厅用餐，餐券金额范围内可任意消费，餐券使用无次数和时间限制。

对于本来就有购酒需求的C端消费者来说，不仅原本的购酒需求得到满足，还获得额外“增值”福利。

1919吃喝店赋能 助力餐饮企业突破利润瓶颈

当前，餐饮企业运营同质化严重，很难在菜品、环境、服务等方面实现更大创新，“餐”带来的利润点很难有更大增长。另一方面，店内酒水消费则成为餐厅重要的利润来源之一，而1919吃喝店模式或许就是众多餐饮企业在餐酒融合赛道实现加速奔跑的解决方案。

1919除自有酒类品牌外，还与全球名酒厂商建立深度合作，其供应链覆盖全球，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等全品类产品，有3万+sku，代理超1000个国内外知名品牌，并有2000+经销商在1919平台上销售商品。强大的供应链系统能够帮助餐厅一站式采购全球酒水，而且全部正品直供、低价平价进货，既能满足消费者多样化需求，又能帮餐厅控制成本、提升利润。

除了提供强大的供应链服务，1919吃喝店还有多重优势，让餐厅经营无忧。首先，1919吃喝店是在餐厅内开设的店中店，有效利用餐厅“闲置空间”，也无需增加额外场地费、人工费。同时，加盟1919吃喝店，将免费共享1919线上线下全渠道资源，实现“线上+到店”双收益。1919吃喝店通过重塑传统餐饮行业“人货场”，整体降低餐厅运营成本的同时，让酒水利润重回餐厅，帮助餐厅突破发展瓶颈，提升行业竞争力。