在当今的旅游市场中，文旅IP已经成为了赋能文旅发展的核心力量。“活化资源要素，打造彰显文化内核的文旅IP”也成为了近期在上海举办的2025上海旅游产业博览会着力打造的亮点之一。

4月2日，“和东坡·交个朋友”宴集全球发布暨第二届饮食文化传承与创新论坛在上海西岸美高梅酒店盛大启幕，期间，“和东坡·交个朋友”IP正式向全球发布。

本次活动由中国旅游协会饮食文化工作部、太湖世界文化论坛美食文化国际传播工作委员会、钓鱼台美高梅酒店集团联合主办，以东坡饮食文化为纽带，通过“论坛+宴集+市集”三大板块，构建“美食+文旅+外交”跨界生态，吸引了来自文化、餐饮、旅游等领域的近200位专家学者、行业领袖及国际嘉宾参与，共同探索传统文化活态传承的创新路径，为文旅高质量发展注入新动能。

“和东坡·交个朋友”IP全球发布 让中国传统文化走向世界

在“和东坡·交个朋友”IP全球发布仪式上，中国旅游协会副会长张润钢强调：“饮食文化是文旅融合最具烟火气的纽带。”他指出，本次活动以苏东坡饮食文化为切入点，用一场跨越千年的对话，回应了国家关于传统文化创造性转化、创新性发展的时代命题，“期待今天的东坡宴集，能成为用国际语言讲述中国故事的创新实践。”

太湖世界文化论坛副主席兼秘书长郑传焮表示，民间外交作为国家交往的重要补充，始终是打破隔阂、增进理解的桥梁。“饮食文化，恰是这座桥梁上最温暖、最鲜活的风景。”他说道，正如苏东坡所言——“人间有味是清欢”，这“味”是烟火气中的生活美学，更是文明对话的精神共鸣。

中国公共外交协会会长吴海龙也同样提到，在民间文化交往中，美食常常能起到一种润滑，粘合和催化关系的作用。正如东坡先生写下的《老饕赋》，他既追求美食的精致与品质，又提倡“以味为本，以情为魂”的美食情感与文化价值，让美食成为连接人与人、人与文化的精神桥梁。

钓鱼台美高梅酒店集团总裁周锋表示，苏东坡对美食的追求融入了他对生活的热爱、对自然的敬畏、对理想主义的坚持以及身处逆境时的豁达态度，这是一种世界共通的价值观，也是一种跨越国界的智慧，“相信凭借这一强大的精神内核，‘和东坡·交个朋友’这个IP定能吸引众多优秀中国文化的爱好者，并将这种文化之美传播到全球的更多地方。”

中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁阐释了IP的战略布局与文化内涵，他表示，"和东坡·交个朋友"宴集的全球发布，旨在通过美食和文化的融合来推动中国餐饮行业的高质量发展。“我们将沿着东坡的足迹，前往不同的省份和地区去品尝东坡的美食，不仅如此，我们还要前往香港和澳门地区，以及法国、意大利、瑞士、美国、日本，韩国、新加坡等地，举办‘和东坡·交个朋友’宴集的品鉴活动，”他介绍，活动一方面可以同世界各国的美食届交流互鉴，同时也向世界展示中国饮食文化的魅力，通过将中华美食推广至全球，让世界各地的人们通过中餐了解并爱上中国文化。

活动当天，中国公共外交协会会长吴海龙、新华社原副总编辑周宗敏、中国旅游协会副会长张润钢、太湖世界文化论坛副主席兼秘书长郑传焮、中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁以及钓鱼台美高梅酒店集团总裁周锋参与了此次启动仪式，和诸多与会嘉宾一道见证这一历史时刻。

跨界对话：探索“文化+产业”融合新路径

活动当天，大董中国意境菜创始人董振祥以二十四节气为脉络，系统阐释了中国饮食文化的时令哲学；并将书法、诗词与中国意境菜相融合，通过书写苏轼的诗词，重构其精神世界，形成独特的艺术表达。

中国餐饮正以文化自觉重构着当代人的味觉记忆与美学认知。香港饮食文化作家方晓岚、美食专栏作家林卫辉、甬府餐饮创始人、董事长翁拥军、太湖世界文化论坛常务理事、导演唐季礼以及法国埃科菲厨皇协会大中华区名誉大使曹涤非以“美食中的生活智慧：苏东坡美食人生对现代人的启迪”为话题展开讨论。

在跨文化对话的启迪下，“文化IP的当代性破题”成为当天热议的议题。导演、制片人刘仪伟则与资深媒体人、金梧桐中国餐厅指南发起人王振宇、太湖世界文化论坛常务理事、中央电视台前主持人程前、香港山成集团创始人兼总裁陈华俊、以及作家、杭州市文旅局宋韵文化智库专家卢冉共探“东坡美食IP的创新开发策略”。大家一致认为，东坡美食IP的开发不仅是对传统文化的传承，更是对现代商业模式的创新探索。

值得关注的是，本次活动通过主题晚宴与市集将文化理念具象化。据了解，主办方特意邀请中国烹饪大师张少刚、杭州如院创始人兼主厨傅月良，联合钓鱼台行政总厨王辉、上海苏宁宝丽嘉酒店特色餐厅行政总厨黄少俊、李涛以及上海西岸美高梅酒店中餐行政总厨黎敏刚，以八道东坡创意菜品串联东坡生平故事，每道菜品均搭配诗词朗诵与酒茶品鉴，“己悦茶事”的创始人杜月媚呈现餐茶搭配和侍茶服务，由葡萄酒大师刘琳MW解析餐酒搭配逻辑。

“本次活动设置的‘美食+美酒+美茶’沉浸式体验场景，以主题宴席等载体，解锁中国葡萄酒的独特魅力。这种风土叙事不仅降低品鉴门槛，更能让世界通过味蕾认知真实立体的中国。”天塞酒庄少庄主朱莉莉表示。

“朋友市集”体验板块则以“可触可感”为核心，让传统文化从历史走进生活。这场由青碧磐石文化呈现的沉浸式体验市集，以“把酒问东坡”为主题，融入了宋朝华服体验、非遗技艺展演、东坡数字人互动等，为与会嘉宾献上了一场可触可感的东方美学盛景。

中国酿酒大师，会稽山首席酿酒师傅祖康表示，“本次活动为传统文化创新提供了极具价值的实践平台。通过东坡IP与非遗技艺的深度结合，探索出一条‘以现代语言翻译历史智慧’的路径——无论是科技赋能的文化体验，还是年轻化的场景设计，都让千年文脉真正‘活’进当代生活。”

中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁表示，本次活动不仅回应了“推进文旅深度融合”的政策号召，更以创新实践证明：传统文化的生命力，在于扎根生活、拥抱时代，而这场跨越千年的对话，让世界看见了中国文化的包容与智慧，“我们诚挚地邀请各位同仁、各位朋友关心中国饮食文化的发展，更希望你能加入我们一起，将‘和东坡交个朋友’这个活动在中国落地、生根、成长，并将中华饮食文化推广到世界上。”